Banaan-spelt pannenkoekjes recept

Deze banaan-spelt pannenkoekjes zorgen altijd voor de perfecte start van de dag!

Wat heb je nodig voor 6 kleine pannenkoekjes?
1 rijpe banaan
2 eieren
50 ml amandelmelk
2 el speltmeel
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl kaneel
klontje kokosolie of boter om in te bakken
scheutje ahornsiroop
Toppings: banaan, aardbeien, blauwe bessen

Bereiding:

1. Meng in de keukenmachine 1 rijpe banaan, samen met de eieren, amandelmelk, speltbloem, bakpoeder en kaneel tot een mooi luchtig beslag.

2. Verwarm een klontje boter of kokosolie in een pan en bak 3 pannenkoekjes tegelijk. Bak de pannenkoekjes aan weerszijden bruin.

3. Serveer de pannenkoekjes met jouw favoriete toppings en schenk op het een een beetje ahornsiroop eroverheen.

Enjoy!


Share: